きのこ種類別-マッシュルーム

マッシュルームの料理レシピ、レストラン情報、洗う?洗わない?などの『きのこ雑学』をまとめました。

ホワイトマッシュルームとブラウンマッシュルームは何が違うの?使い分けのポイント!

マッシュルームにはホワイトとブラウンがあります。 この二種類、ただ色が違うだけだと思っていませんでしたか? 実はそれぞれに合った食べ方があるんです。 今回はホワイトマッシュルームとブラウンマッシュルームの特徴と、使い分けのポイントをご紹介しま…

マッシュルーム団子3兄弟【きのこ料理研究家 まんぼママレシピ】

きのこ料理研究家まんぼママです。 クイズです。 日本で1番食べられているきのこってな〜んだ?生産量1番のきのこはな〜んだ? 答えは・・・エノキタケです。 ところが、これが世界となるとマッシュルームなの! でもね、マッシュルームは洋食のイメージだよ…

マッシュルームのアヒージョ【まんぼママのきのこレシピ】

きのこ料理研究家のまんぼママです。 ブラウンマッシュルームのデカイのをスーパーで発見!アヒージョにするっきゃないです。 もはやマッシュルームに見えない大きさ 野菜ソムリエですもの、にんじんは3色・紅芯大根等彩り野菜をいっぱい使います。パンに付…

マッシュルームを洗う、洗わないで夫婦喧嘩勃発?!正解はどっち?

先日、マッシュルームについての質問で興味深い投稿を見つけました。 こちらの質問↓ komachi.yomiuri.co.jp ヨーロッパ人の旦那さんが『マッシュルームは汚い堆肥から生えるから洗え』と言うとのこと。 日本人の奥さんは風味が飛ぶと聞いたことがあるので洗…

マッシュルームのヒダ(カサの裏側)が黒いのは食べてもいいの?黒くなるのは成熟の証!

先日スーパーで買ってきたマッシュルーム、いざ料理に使おうと思ってパックから取り出してみたらカサの裏が真っ黒。 『あー、このマッシュルーム腐ってる!』 こんな経験はありませんか? 実はこの”マッシュルームのヒダが黒い問題”、マッシュルーム業界(?)…

MUSHROOM TOKYO(マッシュルーム・トーキョー)のこだわりTKGランチはヘルシーだけど満足感高し!

原宿には私の行きつけの美味しいきのこ料理店があります。 マッシュルーム専門店Mushroom Tokyoさんです! (行きつけといってもまだ6~7回) きのこ料理専門店は日本に数軒あれど、マッシュルーム料理専門店はおそらくここだけでしょう。 今回はランチメ…