きのこ料理研究家 まんぼママです。
今年も楽しいクリスマスがやってきます💕
ホワイトクリスマスにはホワイトシチュー😋
きのこと秋野菜たっぷり・ホワイトソース要らずで作れる簡単レシピをご紹介します。
クリスマス向け簡単きのこレシピ
《料理名》
『きのこのクリスマスシチュー』（4人分）
《調理時間⌚》30分
《材料》
- ホワイトマッシュルーム・1パック
- エノキタケ・・1パック
- にんじん🥕・・2/1本（型抜き）
- ロマネスコ・・200g
- ペコロス・・・4個（半分に切る）
- ネギ・・・・・1/2本（小口切り）
- 里芋・・・・・4個（3等分）
- ササミ・・・・200g（そぎ切り）
- ニンニク🧄・・1粒
- 牛乳・・・・・300cc
- 生クリーム・・50cc
- 水・・・・・・200cc
- 薄力粉・・・・大さじ3
- バター・・・・20g
- コンソメ・・・1個
- 塩、コショー・適量
《作り方》
- カットしたロマネスコ・ペコロス・里芋・にんじん🥕をレンジで加熱する。
- マッシュルーム・エノキタケを切り、バターで炒め、野菜を入れて小麦粉をしっかり絡める。
エノキは根元を押さえてカサ側から切ると楽 
- 牛乳・水・コンソメを入れて15分煮る。
- 塩、コショーで味を整え生クリームを回しかける。
のおいしいポイント！
ホワイトシチューですもの、マッシュルームはホワイトを使います。
トロミ加減はエノキタケが良いお仕事をするの。
このきのこ、淡白な見た目だけど実は少し粘性があるんです。
2種類のきのこを入れることで旨味の相乗効果が起こり抜群に美味しいシチューに！
根菜類は電子レンジで下ごしらえしておくと、時短で簡単にお味が入ります😋
きのこの旨味がしっかり溶け込んだ熱々シチュー。
身体が芯から温まります。
ロマネスコ・ペコロスの食感もお楽しみ下さい。
きのこ料理研究家・きのこマイスター・野菜ソムリエ まんぼママ
