きのこ料理研究家 まんぼママです。
スーパーのきのこ売り場をチェックしていたら、生キクラゲがいっぱい並んでいるのを発見しました。
このきのこ、秋じゃなくて夏が旬なんです👒
キクラゲの食感が大好きなまんぼママは迷わず購入❗️
暑い日が続いているから、栄養たっぷりなキクラゲを肉巻きにして体力UPしましょう。
生キクラゲレシピ
《料理名》
『生キクラゲの肉巻き』（4人分）
《調理時間⌚》20分
《材料》
- 生キクラゲ・・・・・200g
- 舞茸・・・・・・・・100g
- エノキタケ・・・・・100g
- 豚ロース薄切り・・・200g（12枚）
- ミニトマト・・・・・10粒
- みりん・・・・・・・大さじ2
- しょう油・・・・・・大さじ2
- コショー・・・・・・適量
- サラダ油・・・・・・適量
《作り方》
- 【事前準備】生キクラゲを天日干しする。
- 生キクラゲ・舞茸を12等分する。
キクラゲに石づきが付いている場合はカットしてください - 豚肉にコショーを振りカットした生キクラゲ・舞茸を巻いて爪楊枝でとめる。
- サラダ油で焼く。
- エノキタケをみじん切りにし、ミニトマトを1粒を4個に切る。
- フライパンに肉巻きを並べ、エノキタケ・ミニトマトみりん・しょう油を入れて煮る。
のおいしいポイント！
生キクラゲは天日に当てることでビタミンDが増加します。
30分程でOKなので、時間に余裕がある時はぜひ実践してください。
生キクラゲはプリップリッしてるから、しっかり爪楊枝で止めましょう。
エノキタケのとろみにミニトマトの旨味が加わったソースは、これまた美味しい仕上がり。
絡めてお召し上がりくださいね。
