きのこ雑学

きのこは洗う?洗わない?、グッズや雑貨、きのこカルチャー、クイズなどの『きのこ雑学』をまとめました。

エリンギの根元は切るべきですか?きのこの質問に答えます!

エリンギは1990年頃から日本国内で流通するようになった比較的新しいきのこです。 子供でも食べやすいクセのない味と食感の良さで人気となり、すっかり定番きのこの仲間入りを果たしました。 炒め物や唐揚げなんかにすると美味しいですよね! そんなエリンギ…

ホワイトマッシュルームとブラウンマッシュルームは何が違うの?使い分けのポイント!

マッシュルームにはホワイトとブラウンがあります。 この二種類、ただ色が違うだけだと思っていませんでしたか? 実はそれぞれに合った食べ方があるんです。 今回はホワイトマッシュルームとブラウンマッシュルームの特徴と、使い分けのポイントをご紹介しま…

ぶなしめじは洗わないでOK!生産者さんに聞いた7つの理由

ぶなしめじを調理する時、 『ぶなしめじって洗った方が良いのかなぁ。よし、分かんないから一応洗っておこう!』 と、なんとなく洗っていませんか? 実は半数以上の方がぶなしめじは洗ってから調理に使っているそうです。 しかし、ぶなしめじの生産者さんに…

手作りマスクの作り方【もちろんきのこ柄🍄】

きのこ料理研究家まんぼママです。 皆様stayhome楽しんでいらっしゃいますか?これ迄、自分だけの時間を過ごせるこんなに長い時間あったかしら? まんぼママは前向き思考に急旋回❗️ 自分への『時間プレゼント』と受け取りました。 メディアはマスク不足の話…

きのこ芸人が出題する「きのこクイズ」🍄

どーもー!!! 皆さん、きのこんにちは!きのこ大好き芸人の 坂井きのこです 今日は、僕から皆様に簡単なきのこクイズを出題しようと思いマッシュ〜 これが全問正解出来た方は明日から坂井きのこです! ? 正解数に応じてきのこ好きレベルが分かっちゃうか…

しめじの保存期間は何日くらい?市販のしめじ4種類について【ぶなしめじ・ひらたけしめじ・ほんしめじ・はたけしめじ】

きのこ問屋の営業マン時代、お客様からよく聞かれていた質問があります。 『しめじの賞味期限(保存期間)って何日ですか?』 こう聞かれると一瞬答えに詰まっていたんですよね。。 それには2つの理由がありました。 まずは、そのしめじが収穫されてからお客…

簡単なめこ冷凍術!味噌汁に半分だけパッと使えるようにする方法

なめこと言ったらやっぱり汁物が美味しいですよね。 今回はそんななめこの便利な保存方法、『なめこ冷凍術』を披露します! といっても 購入してきた袋のまま冷凍庫に入れて凍らせるだけですけどね(笑) 市販のなめこは株採りのままパックされているものと…

エリンギは冷凍保存できます!お弁当に使える冷凍エリンギレシピ

健康(特に便秘対策)のため、奥さんに頼んで毎日のお弁当に食物繊維豊富なエリンギを入れてもらうようにしました。 転職してキノコを食べる量が減ったからかちょっとお腹周りが気になってきました。それに便秘がち。毎日通勤でけっこう歩いてるんですけどね…

きのこは漢字で書くと木の子?いいえ、茸や菌や蕈と書きます【色々なきのこ漢字一覧表】

きのこの楽しみ方って本当に千差万別ですよね。 露木の最近のきのこの楽しみ方・・・それはきのこの漢字を調べること!漢字からきのこの名前の由来を想像したり、使われている漢字から逆にきのこの特徴に気付かされることも。 ”漢字からきのこを深く知る”な…

しいたけの保存には冷凍がおすすめ!きのこは凍らせると美味しくなります

せっかく買ったしいたけ、半分料理に使って残り半分は後で使おうと思って取っておいたら、いつの間にか腐ってしまい結局捨てる羽目に・・・ そんな経験、ありませんか? それなら残ったしいたけは冷凍して保存しましょう! 上手に冷凍すれば長期間保存できる…

きたれ!きのこ女子 〜きのこクイズに挑戦!〜

どうも、キムコです! 好評いただいているきのこクイズ。まずは肩慣らしで、前菜的に軽く一口♫ 謎のホワイト! このきのこはいったい何味? これがまた美味しかったのです。もう手に入らないのが残念。。。正解は最後に! 正式なきのこクイズはここから ~全…

マッシュルームを洗う、洗わないで夫婦喧嘩勃発?!正解はどっち?

先日、マッシュルームについての質問で興味深い投稿を見つけました。 こちらの質問↓ komachi.yomiuri.co.jp ヨーロッパ人の旦那さんが『マッシュルームは汚い堆肥から生えるから洗え』と言うとのこと。 日本人の奥さんは風味が飛ぶと聞いたことがあるので洗…

松茸問屋さんに聞いた家庭で出来るまつたけの保存方法!冷凍できるって知ってた?

先日、お知り合いの方からまつたけを頂戴しちゃいました! ご存知『まつたけ』といえば、 芳醇で強烈な香り (今の所)人工栽培出来ない為天物しか市場に流通しない希少性 きのこの中でも高価で毎年豊作・不作などにより価格が変動する 松茸狩り時は傾斜45℃…

なめこは洗って使った方が良いって知ってた?!生産者に教えてもらった意外な理由とは

『なめこは調理する前に洗った方がいいの?』 なめこに対する質問のなかでは、この”洗う?洗わない?”という疑問がダントツで多いんじゃないかと思います。 (もちろんアプリのなめこ栽培キットの質問は除いてですよ) その疑問、関東きのこの会が解決してみ…

きのこクイズ 雑学編『滋賀県栗東市に鎮座するきのこにまつわる神社の名前は?』など全10問

きのこクイズを作ってみました。 雑学的な内容で全10問あります。 ぜひ挑戦してみてください! 【問】滋賀県栗東市に鎮座するきのこにまつわる神社の名前は? A.茸稲荷 B.木野子大社 C.菌神社 D.椎茸神社

しめじにカビみたいな白いモフモフが付いちゃってる?!大丈夫、それは食べられるんです【気中菌糸について】

買ったばかりのぶなしめじにカビのような白いモフモフした物が付いていたことはありませんか? 『えー!なにこれ、かびてるじゃん!』 こちらが現物の白いモフモフが生えたぶなしめじです。 これはちょっと極端な例ですが、きのこにうっすら白い綿のようなも…

テラリウムの進化系「きのこリウム」を作ってみた。

ども、キムコです。 私ごとで恐縮ですが、日常は日の当たらない冷暗所内。承認欲求はあっても、特に人に自慢できそうな話もオサレ画像も持ち合わせがないので、業務以外でSNSはほとんど営業しておりません。ですが、有益な情報獲得のために #ついったらんど …

マッシュルームのヒダ(カサの裏側)が黒いのは食べてもいいの?黒くなるのは成熟の証!

先日スーパーで買ってきたマッシュルーム、いざ料理に使おうと思ってパックから取り出してみたらカサの裏が真っ黒。 『あー、このマッシュルーム腐ってる!』 こんな経験はありませんか? 実はこの”マッシュルームのヒダが黒い問題”、マッシュルーム業界(?)…

天然きのこをたくさん入手したら。下処理・保存方法・レシピの紹介

自分の周囲に超が付くほどきのこ好きの人がいたとします。 その人が山にきのこ狩りに行ったとかで天然きのこを大量に持って帰ってきて、おすそ分けを頂いたのはいいんだけど 『え、これどうやって食べればいいの?!』 って困ったことありませんか? え、無…

クリスマスカラーは「ベニテングダケ」色だった?!

なぜなのでしょう。通勤時に限って、ほぼ毎日のように電車が遅延するのは? 「行くな」と言う神の啓示?なら仕方ないや♡と半ば諦めつつ、気持ちと裏腹に今日も足早にオフィスへ。額に汗しながらエレベーターホールに飛び込むと、目の前に大きなクリスマスツ…

ネタ動画あり!じわると話題の”きのこ芸人”坂井きのこが面白い

家電芸人、グルメ芸人、魚芸人、都市伝説芸人など、専門知識に秀でたお笑い芸人たちが活躍されていますが、最近じわじわ来ているきのこ芸人がいるのをご存知ですか? なんと800種類のきのこを知っているというそのきのこ芸人、ハキハキして良く通る声で聞き…

ガチャ聖地アキバできのこ狩る?!きのこ立体図鑑をフルコンプ

ランチタイムも終わって午後3時をまわった頃、ついつい時計をチラ見。 「あーーー仕事に飽きたぁ。げ!定時まであと2時間以上もあるな…仕方ないお茶でも買いに(もしくはトイレ)行ってこようっと」と席を立つ、平日のルーティーン。 そんな時、誰もが思うこ…

きのこは洗う、洗わない?生産者さんの意見をまとめました!

きのこを料理するときに 『あれ、きのこって洗った方が良いんだっけ?』 と疑問に思うことはありませんか。 実はこの質問、きのこ問屋の営業時代にとてもよく聞かれました。もしかしたらきのこ屋に聞かれる質問ナンバーワンかもしれません。 ということで、…

きのこは英語でなんて言うの?マッシュルーム、フンギ、シャンピニオン・・・どれが正解?

きのこは英語で何と言うかご存知ですか? 一般的にはマッシュルーム(mushroom)が使われています。 日本人からするとマッシュルームと言えば白か茶色でコロコロ可愛い”あの”マッシュルーム(和名でいうとツクリタケ)を思い浮かべますよね。 しかし英語圏で…

きのことは何者なの?野菜の仲間ではありません!

『きのこって野菜売り場で売っているし植物の一種だよね?』 そう思っている人は多いのではないでしょうか。 いえいえ、違うんです。 かといってもちろん動物でもありません。 きのこは菌類です。 目に見える大きさの子実体(しじつたい、私たちが食用にして…