きのこレシピ
きのこ料理研究家 まんぼママです。 レシピプログ主催の『ちょりママさんと作る旬の栃木県産トマトでうまみたっぷりオンライン料理レッスン』に当選してトマトをたんまりいただいたので、ここ最近は、きのことトマトのコラボレシピ開発に力を入れる日々。 第…
みなさん、こんにちは！ 吉本芸人で調理師免許持ってますYouTuberのペイ・オンザディッシュです！ 今回は「シイタケのネギ塩牛タン風」を作ってみました。 シイタケの旨味成分グアニル酸がすんごくて、お酒がすすむ一品です。 ※前回の『悪魔の壺えのき』に引…
きのこ料理研究家 まんぼママです。 なんと、レシピブログ主催の『ちょりママさんと作る旬の栃木県産トマトでうまみたっぷりオンライン料理レッスン』に当選！ モニターとして、JA全農とちぎさんの真っ赤なトマトを2kgも頂きました✨ ということで、前回の『…
きのこ料理研究家 まんぼママです。 先日、レシピブログの『ちょりママさんと作る旬の栃木県産トマトでうまみたっぷりオンライン料理レッスン』に当選！ JA全農とちぎさんの真っ赤なトマトが2kgも届きました✨ ZOOMでちょりママさんのレッスンを受けながら、…
みなさん、こんにちは！ 吉本芸人で調理師免許持ってますYouTuberのペイ・オンザディッシュです！ 今回は料理研究家リュウジさんのレシピを、少しだけアレンジさせていただきました。 作ったのは「悪魔の壺えのき」です きのこが好きな方、健康に気を使って…
キノコの根元を切り落とす際、 『本当にここで切っていいんだろうか、もしかしてもったいない事をしていないだろうか』 と、悩んでしまう事はありませんか？ そんなあなたのために、一般的によく販売されている5種類のキノコについて、根元（石づき）の切り…
きのこ料理研究家 まんぼママです。 スーパーできのこ狩りしていたら、素敵なパッケージのカレー粉を発見✨ その名も『カレーの王子さま』（エスビー食品） 刺激が少なく、まろやかで優しい味わいのお子様向けのカレーなんですって。 ピンと思いついたまんぼ…
きのこ料理研究家 まんぼママです。 皆様、きのこ生活楽しんでいらっしゃいますか！ 暖かな春の日に山道をドライブしていましたら、こんな看板を発見 《きのこランド》ってどんな世界？ 『ながらきのこランド』という、きのこ生産会社さんでした まいたけ・…
みなさんはじめまして！ 吉本芸人で調理師免許持ってますYouTuberのペイ・オンザディッシュです！ 普段、動画では免疫力アップ料理を中心に上げております。 わたくしきのこマイスターという資格を持ってまして、今回、関東きのこの会さんのサイトに載せてい…
きのこ料理研究家 まんぼママです。 きのこを毎日食べて免疫力UPしている皆様！お元気にお過ごしの事と存じます 春は、楽しい行事がいっぱい！ 桃の節句・卒業・入学・入社 そんなハレの日にぴったりの、テーブルが一気に華やぐ『きのこの紅白餅米しゅうまい…
きのこ料理研究家 まんぼママです。 私が住んでいる千葉県は菜花の生産量が日本一！ 実は、クセになっちゃう菜花のほろ苦さには、デトックス効果があるってご存知でした？ もちろん、食物繊維豊富なきのこもデトックス効果が期待できる食材です。 今回はそん…
きのこ料理研究家 まんぼママです。 日本にはいろんな会社様がありますわね。 この間見つけたのは、可愛いお名前の『株式会社 椎茸祭』さん きのこ好きならスルーできるわけがありません。 気になりすぎて、公式オンラインショップをチェックして看板商品の…
きのこ料理研究家 まんぼママです。 先日、面白い名前の会社様を見つけてしまいました。 その名も『椎茸祭』 椎茸のお祭りって何？！もう名前からして興味津々です（笑） おしゃれなホームページをチェックしてみた所、どうやら椎茸を使ったいろいろな加工品…
きのこ料理研究家 まんぼママです。 美味しいバケットをパリジェンヌのように抱えて帰るまんぼママ。 ウフフ、きのこ尽くしのアヒージョを作って、オープンサンドにしてみるの。 きのこの旨味がたっぷりオリーブオイルに移って、たまらない美味しさになるん…
きのこ料理研究家 まんぼママです。 先日、産直で美味しそうな肉厚生椎茸を見つけた時、ピコーンと新レシピを思いつきました！ 私の実家（岩手県）はお米農家です。 お米の国の人だもの、大好きなお米を使って・・・ そう言えば、お正月のたらこ昆布の佃煮が…
きのこ料理研究家 まんぼママです。 今年も楽しいクリスマスがやってきます ホワイトクリスマスにはホワイトシチュー きのこと秋野菜たっぷり・ホワイトソース要らずで作れる簡単レシピをご紹介します。 クリスマス向け簡単きのこレシピ 《料理名》『きのこ…
きのこ料理研究家 まんぼママです。 産直で立派なヒラタケを発見しました！ 昔はシメジ状に育てた『ヒラタケシメジ』をよく見かけたけど、最近はヒラタケはなかなか売っていないので貴重品です✨ それに産直ならではの葉付き大根も発見！ この2品で何を作ろう…
きのこ料理研究家 まんぼママです。 寒くなって来ると、ほっこりした煮物が恋しくなります。 そんな時、『ヒガシマル 牡蠣だし醤油』のブログモニター企画に応募したら、見事当選！牡蠣だし醤油をモニタープレゼントでいただいちゃいました✨ この嬉しさを直…
きのこ料理研究家 まんぼママです。 先日、新宿伊勢丹さんのきのこコーナーを見ていたら、故郷岩手県産のマッシュルームを発見✨ 岩手県でマッシュルームが栽培されているの、初めて知りました。 生産者さんは『ジオファーム八幡平』さんって言うんですって。…
きのこ料理研究家 まんぼママです。 秋といえばやっぱりきのこが活躍します。 スーパーの野菜売り場には所狭しとてんこ盛りに並んでいますね。 TVのお料理番組もメインはきのこ （そういえば関東きのこの会でご一緒しているお笑い芸人の坂井きのこさんも今度…
アヒージョ、といえばちょっとめんどくさいと考えるかたが多いと思いますが、キノコで作るアヒージョは超簡単！包丁いらず！ キノコを割いてオリーブオイルに弱火で加熱、後はバケットをトースターで焼いて添えるだけ⭕️ 詳しくはこちらの動画をご覧下さい↓ w…
きのこ料理研究家 まんぼママです。 今年の秋は清水の舞台から飛び降りるつもりで岩手県産のまつたけを2本購入しちゃったの！ 1本は定番のまつたけご飯にして香りを堪能。 あぁ、美味しかった www.kanto-kinoko.com そして気になるもう1本の行方は？！ なん…
きのこ料理研究家 まんぼママです。 秋はいろんなきのこが売り場に並びますが、やっぱり私が気になっちゃうのは松茸 毎年秋頃はデパートやスーパーで旬の香りと食感を妄想しながら、松茸の前を行ったり来たりしてしまいます。 （でも普段はなかなか手が出せ…
きのこ料理研究家 まんぼママです。 前回好評だった『舞茸入りシュウマイ』に続いて今回も原木まいたけレシピの第二弾！ www.kanto-kinoko.com まいたけと言えば天ぷらを思い浮かべる人が多いですよね。 やっぱり間違いない美味しさの定番メニューです とこ…
きのこ料理研究家 まんぼママです。 温かくてほっこりするお料理が食べたくなる秋の到来 秋と言えば、やっぱりきのこ料理ですよね。 ということで先日お伺いした『丹波山倶楽部』様の原木舞茸を大人買い 貴重な原木栽培の舞茸 たっぷりあるので、順次レシピ…
きのこ料理研究家 まんぼママです。 きのこ狩りの旬！秋ですね 皆様、原木舞茸ってご存知？ この度一期一会の出逢いがあって山梨県丹波山村（たばやまむら）の生産者さんを訪ねてきたの 丹波山倶楽部の生産者の皆さん ちょうど原木舞茸が出始めていたところ…
黄色が鮮やかなこのキノコをご存知でしょうか？ これは”タモギタケ”というとっても美味しいキノコで、天然物は主に東北～北海道に自生し、全国各地で通年人工栽培もされています。 いわゆる”変り種キノコ”の一つに数えられますが、その中では生産量が多い方…
きのこ料理研究家 まんぼママです。 秋になって虫の音が聴こえてくると、そろそろあったかい食べ物が恋しくなって来ますね。 水餃子なんてどうかしら？ カットして冷凍しておいたえのきを使って、きのこの栄養と旨味をしっかり引き出した水餃子 キャベツ無し…
きのこ料理研究家 まんぼママです。 9月の声を聞くと朝晩急に秋めいてきます。 この時期になると恋しくなってくるのが天然きのこ 今回はとても良い香りのする希少なきのこ、香茸を使ったレシピをご紹介します。 香茸（コウタケ）とは 香茸は知る人ぞ知る大人…
きのこ料理研究家 まんぼママです。 突然ですが千葉県のぬれ煎餅ってご存知？ しっとりしていて何とも言えない不思議な食感なの 銚子のぬれ煎餅 今回はこれのアツアツきのこバージョンを作ろうと思います。 ホットプレートで焼くえのきのお煎餅です きのこお…