きのこ料理研究家 まんぼママです。
根菜の美味しい季節到来！
今回は、そんな根菜ときのこをたっぷり使った『ナゲット』のレシピを紹介します。
フードプロセッサーでガーッとするだけで簡単に作れるので、忙しい時にもぴったりです。
きのこのナゲットレシピ
《料理名》
『きのこと根菜のナゲット』（4人分）
《調理時間⌚》20分
《材料》
- エノキタケ・・・100g
- マイタケ・・・・100g
- レンコン・・・・100g
- ゴボウ・・・・・100g
- ニンジン・・・・60g
- 鶏ひき肉・・・・200g
- 味噌・・・・・・大さじ2
- 片栗粉・・・・・大さじ3
- オリーブ油・・・適量
《作り方》
- レンコン、ゴボウ、ニンジンをざく切りにし、鶏ひき肉と一緒にフードプロセッサーに入れて1分撹拌する。
- 半分取り除き、きのこを入れて2分撹拌する。取り除いた具材を戻して味噌、片栗粉を加えて1分撹拌する。
- 16等分し小判型にして、オリーブ油でコンガリ焼く。
のおいしいポイント！
根菜類は皮ごとざく切りにすることで栄養価アップ⤴
具材たっぷりなので、2回に分けて撹拌しましょう。
フードプロセッサー使用で、あっという間にねっとりした具材の完成です。
きのこと根菜の食物繊維がたっぷり入ったナゲットです。
外はカリカリ、中はふんわり！
一緒に練り込んだ味噌味で、お弁当のおかずにもピッタリです。
