きのこ料理研究家 まんぼママです。
エノキタケとパプリカを使って、ボリューミィでオシャレなステーキを作りました❗
えのきレシピ
《料理名》
『エノキタケとパプリカのステーキ』（3人分）
《調理時間⌚》20分
《材料》
- エノキタケ・・1パック（200g）
- 鶏ひき肉・・・・・・・200g
- パプリカ（赤、黄）・・各1個
- ピーマン・・・・・・・1個
- 無糖ヨーグルト・・・・大さじ2
- 片栗粉・・・・・・・・適量
- オリーブ油・・・・・・適量
- パセリ（みじん切り）・適量
- ニンニク・・・・・・・1カケ
- 塩、コショウ・・・・・各小さじ1
《作り方》
- パプリカ（赤、黄）で、それぞれ2cm幅の輪切りを3個ずつ作る。端材はみじん切りにする。
- ピーマン、ニンニクをみじん切りにする。
- エノキタケの石突きを取りみじん切りにする。
- 鶏ひき肉に塩、コショウ、ニンニクを入れて粘りが出るまでこね、みじん切りにしたパプリカ・ピーマン・エノキタケを加えて混ぜて肉種にする。
- 輪切りにしたパプリカの内側に片栗粉を塗り、肉種を詰めて、片栗粉を振る。
- フライパンにオリーブ油を1cm程入れて片面2分焼き、返してフタをして6分蒸し焼きにする。
- 無糖ヨーグルトをかけて食べる。
のおいしいポイント！
パプリカのみじん切りには水分がたっぷり含まれているので、キッチンペーパーでしっかり水を切りましょう。
エノキタケとパプリカのステーキは小さく切っても良いですが、4等分くらいの方がパプリカの食感が活きて美味しいです。
中濃ソースをかけても美味しいけど、無糖ヨーグルトがさっぱりしてお勧め。
ボリューム感があって、夏にぴったりのお味です🏝️
