きのこ料理研究家 まんぼママです。
日本はお米の国だもの、ご飯を食べて元気に過ごしましょう🍚
白米はもちろん、炊き込みご飯も日本人にとって欠かせない料理の一つ。
そこに、栄養豊富なきのこが加わったら言う事無しの最強コンビの誕生です！
今回は、そんなきのこを使った超簡単で絶品な『炒めきのこの炊き込みご飯』をご紹介します。
調理時間はわずか10分。
材料もいたってシンプルで、お近くのスーパーで手に入るものばかりです。
冷めても美味しいので、お弁当にもおすすめです。
きのこの炊き込みご飯レシピ
《料理名》
『炒めきのこの炊き込みご飯』（4人分）
《調理時間⌚》10分（炊き上がり時間含まず）
《材料》
- マイタケ・・・・1パック
- ブナシメジ・・・1パック
- シイタケ・・・・2枚
- ネギ・・・・・・1本
- にんじん・・・・50g
- 米・・・・・・・2合
- 焼肉のタレ・・・大さじ3
- サラダ油・・・・大さじ3
《作り方》
- ブナシメジのいしづきを取り小房に分ける。
シイタケは薄くスライスする。
マイタケは小房に分ける。 - ネギを縦に半分に切り、斜め切りする。
にんじんは拍子切りにする。 - フライパンにきのこ類、ネギ、にんじんを入れ、サラダ油を入れて中火で3分炒める。焼き肉のタレを回しかける。
左：炒める前、右：炒めた後 - 炊飯器に洗った米を入れ、寿司飯の水加減にし、炒めたきのこ類・ネギ・にんじんを入れて炊く。
のおいしいポイント！
具材を炒めてから炊き込むのが、このレシピのポイント。
香り高いきのこご飯になります。
きのこは3種類使うことで『旨味の相乗効果』が生まれ、より深い味わいに。
さらに、焼き肉のタレと野菜の旨味も絡み合って、冷めても美味しいきのこの炊き込みご飯の完成です！
お好みで七味唐辛子を振ってお召し上がりください。
冷めても美味しいので、おにぎりやお弁当にしても良いですよ🍙
