きのこ料理研究家 まんぼママです。
食欲の秋がやってきました！
きのこも美味しい季節です🍄
ということで今回は、丹波山倶楽部から届いた原木まいたけをたっぷり使ったチヂミのレシピを紹介いたします。
風味豊かなまいたけがたっぷり乗ったチヂミをお楽しみください。
※もちろん、市販のまいたけで作ってもOKです。
まいたけレシピ
《料理名》
『まいたけチヂミ』（2人分）
《調理時間⌚》20分
《材料》
- まいたけ・・・・・・・100g
- ニラ・・・・・・・・・1束
- 豚バラ肉・・・・・・・100g
- お好み焼き粉・・・・・100g
- 水・・・・・・・・・・150cc
- ごま油・・・・・・・・大さじ2
- 白ごま・・・・・・・・適量
- にんじん・・・・・・・150g
- 塩・・・・・・・・・・少々
- サラダ油・・・・・・・大さじ1
- ポン酢・・・・・・・・大さじ1
《作り方》
- 【即席キャロットラペ】にんじん150gをスライサーで細切りし、ビニール袋に入れて、塩少々とサラダ油・ぽん酢をそれぞれ大さじ1入れて揉む。
- ボールに水・お好み焼き粉を入れて溶き混ぜ、5cm長さに切ったニラ、細切りした豚バラ肉を入れる。
- フライパンにごま油を入れ、生地と小房に分けたまいたけを重ね、フタをして中火で5分焼く。
- 返してヘラでギューと押して3分焼く。
- 食べやすい大きさに切り分けて、キャロットラペをかけて白ごまを振る。
のおいしいポイント！
チヂミとお好み焼きの違いは、生地の硬さです。
ふんわり仕上げるのがお好み焼き。
チヂミは、ギューっと押して食材の食感を楽しみます。
まいたけの風味がしっかり活きた、チヂミ風カンタンレシピです。
まいたけのかみごたえがバツグンです！
キャロットラペをたっぷりかけて、めしあがれ！
