きのこ料理研究家 まんぼママです。
スーパーできのこ狩りしていたら、素敵なパッケージのカレー粉を発見✨
その名も『カレーの王子さま』（エスビー食品）
刺激が少なく、まろやかで優しい味わいのお子様向けのカレーなんですって。
ピンと思いついたまんぼママ。
まいたけとあわびたけの風味をプラスして、子どもが喜ぶ『きのこカレー』に仕立ててみました。
きのこカレーレシピ
《料理名》
『きのこ味・カレーの王子さま』（3人分）
《調理時間⌚》30分
《材料》
- まいたけ・・・100g
- あわびたけ・・100g
- カレーの王子さま（顆粒タイプ）・・・2袋
- 鶏ひき肉・・・200g
- 玉ねぎ・・・・1個
- にんじん🥕・・1本
- ごはん🍚・・・3膳位
- バター・・・・20g
- 水・・・・・・300cc
- 塩、コショー・適量
《作り方》
- にんじん🥕を皮ごと型抜きし、きのこを手でざっくりほぐす。
- きのことにんじんの端材全部をフードプロセッサーでみじんにする。
- 玉ねぎをみじん切りして600W電子レンジで2分加熱しバターで炒め、鶏ひき肉と2を入れ更に炒める。
- 型抜きしたにんじん・水・カレーの王子さまを入れて煮る。
のおいしいポイント！
玉ねぎはレンチンすると簡単に甘くなるの。
きのこ2種の旨味で優しくマイルドに仕上がるので、小さなお子様も大喜び！
カレーの王子さまは顆粒なので、忙しいママも必要な分だけ、お手軽にお使い頂けます。
先にお子様分を取り分けてから、大人用に塩・コショーで味を調整しましょう。
まいたけ・あわびたけは千葉県長柄町のきのこ生産者、『ながらきのこランド』さんで購入したものを使いました😋
こちらのまいたけはなんと石づき付きの珍しいタイプ。
栽培方法が違うのですね。
規格外のきのこ達は詰め合わせて直売所でお安く販売されているので、お近くの方はぜひ立ち寄ってみて下さい🍄
きのこランドさんについては、こちらのレシピで紹介しています。
きのこ料理研究家・きのこマイスター・野菜ソムリエ まんぼママ
