きのこ料理研究家 まんぼママです。
皆様、きのこ生活楽しんでいらっしゃいますか！
暖かな春の日に山道をドライブしていましたら、こんな看板を発見🍄
『ながらきのこランド』という、きのこ生産会社さんでした🤗
まいたけ・あわびたけと、『長生しめじ（ながらしめじ）』と呼んでいるヒラタケを生産販売されているそう。
ちょっとお話させていただきましたが、丁寧に栽培されていることが伺えます。
迷わず《ながらのきのこ》を連れ帰り！
まいたけとあわびたけを使って、簡単『きのこ蒸しまん』を作りました。
アツアツをフ〜フ〜してお召し上がり下さい。
長生きのこレシピ
《料理名》
『きのこ蒸しまん』（4人分）
《調理時間⌚》30分
《材料》
- まいたけ・・・100g
- あわびたけ・・100g
- 豚ひき肉・・・200g
- 食パン🍞・・・8枚切り1斤
- レンコン・・・100g
- 生姜・・・・・1カケ
- 片栗粉・・・・大さじ1
- 味噌・・・・・大さじ1
- 塩・・・・・・少々
《作り方》
- きのこ・生姜をみじん切りにする。
- レンコンを皮ごと粗みじんに切る。
- 豚ひき肉に塩を入れて粘りが出るまでこね、片栗粉・味噌・きのこ・生姜・レンコンを入れ更に混ぜて8等分する。
- 耳を切り取った食パンの周りを指で薄く伸ばし、肉だねを包む。ラップに包み、輪ゴムで止める。
- 15分蒸す。粗熱が取れたら輪ゴムを外して出来上がり。
のおいしいポイント！
『ステンレス折りたたみ蒸し器』
肉まん・あんまんの皮を手づくりするのはハードルが高いので、スーパーでお手軽にGet出来る食パンで代用しちゃいます。
これで作ると冷めても美味しいの！
切り取った耳は、クルトンにしたりマヨネーズを塗ってトーストして食べちゃいます😋
蒸し器の無い方は、100均で売っているこれが便利。
まいたけとあわびたけからたっぷり出てくる旨味が、味噌の風味と相性ぴったり！
それにレンコンのシャキシャキ感がたまらなく美味しいの。
おやつや、お弁当作ってお出かけする際には、《きのこの蒸しまん》をぜひ作ってみて下さいね。
きのこ料理研究家・きのこマイスター・野菜ソムリエ まんぼママ
