きのこ料理研究家 まんぼママです。
初夏を思わせるような暑い日が続くと、さっぱりしたお惣菜が恋しくなります。
そんな時にぴったりの『冷凍きのこのピクルス』を紹介します。
食材はきのことミニトマトの2つのみでOK！
常備菜に如何でしょう❓
冷凍きのこ活用レシピ
《料理名》
『ぶなしめじのピクルス』（4人分）
《調理時間⌚》10分
《材料》
- ぶなしめじ・・・・・・100g
- カラフルミニトマト・・4個
- らっきょう酢・・・・・100cc
《作り方》
- ≪事前準備≫
ぶなしめじを手で半割りにし、石づきを取り小房にほぐす。30分ほど天日干しし、冷凍保存する。 - 冷凍ぶなしめじをレンジ対応袋に入れ、600wの電子レンジで3分加熱する。
- 熱々のぶなしめじにらっきょう酢を入れる。
- ミニトマトを4分割して加える。
のおいしいポイント！
ぶなしめじを天日干しすることで、ビタミンDがアップします。
天日干しの時間は30分程度でOKです。
また、冷凍する事できのこの細胞壁が壊れるので旨味が出やすくなります。
ミニトマトの旨味とぶなしめじの旨味で、さっぱり美味しい簡単ピクルスの完成です✨
