きのこ料理研究家 まんぼママです。
先日、「宝酒造×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に応募したら見事当選しまして👏
タカラ本みりん「国産米100%」〈米麹で甘みまろやか〉と、タカラ「料理のための清酒」〈米麹たっぷり2倍〉をモニタープレゼントで頂きました！
宝酒造さん、ありがとうございます✨
ということで今回は、本みりんと清酒、さらにきのこをたっぷり練り込んだ『ミートローフ』を作りました。
ボリュームたっぷりで、どちらのご家族様にも大人気のレシピです😋
タカラ本みりん・料理のための清酒×きのこのコラボレシピ
《料理名》
『ミートローフ』（4人分）
《調理時間⌚》60分
《材料》
- 舞茸・・・・・1パック（100g）
- ブラウンマッシュルーム・1パック（100g）
- エノキタケ・・50g
- 合挽き肉・・・400g
- ゆで卵・・・・4個
- レンコン・・・200g
- にんじん🥕・・60g
- 小麦粉・・・・大さじ1
- 塩・・・・・・小さじ1
- コショー・・・適量
《調味料》
- 清酒・・・・・大さじ3
- 本みりん・・・大さじ3
- しょう油・・・大さじ3
《作り方》
- にんじん🥕・レンコン半分・きのこ類を荒みじん切りにし、電子レンジ（600W）で3分加熱し粗熱を取る。
- 残りのレンコン半分をすりおろす。
- 合挽き肉に塩・コショーを入れて練り、1・2を加えて混ぜる。
- クッキングシートの上に肉を広げ、小麦粉をまぶしたゆで卵を乗せてしっかり包む。
オーブンシートは3重位にきっちり巻き込む - 200℃のオーブンで40分焼く。
- 調味料を煮詰めて、ミートローフにたっぷり塗る。
- しっかり冷めたら、お好みの厚さにカットする。
のおいしいポイント！
きのこ類は電子レンジで加熱することで旨味が逃げません。
風味も旨味もまるごとミートローフに入れ込めます。
すりおろしレンコンが、きのこの水分もお肉の油分も一緒にまとめてくれるの。
レンコン・にんじん🥕は皮ごと使いましょうね。
パウンドケーキ型がある方は、型に詰めて焼きますよ。
型が無くても、今回みたいにオーブンシートを使えば丸いミートローフが出来ます。
パーティ料理にピッタリの華やかなミートローフに仕上がりました✨
きのこ料理研究家・きのこマイスター・野菜ソムリエ まんぼママ
【レシピブログの「タカラレシピコンテスト2021」参加中】
