きのこ料理研究家 まんぼママです。
先日、新宿伊勢丹さんのきのこコーナーを見ていたら、故郷岩手県産のマッシュルームを発見✨
岩手県でマッシュルームが栽培されているの、初めて知りました。
生産者さんは『ジオファーム八幡平』さんって言うんですって。
早速Getしたまんぼママ、大好きなきのこご飯に致しました😋
マッシュルームって洋食イメージだけど、実は和食にもよく合うのです。
まんぼママにお任せ下さいませ～！
マッシュルーム和風レシピ
《料理名》
『マッシュルームの炊き込みご飯』（4人分）
《調理時間⌚》60分
《材料》
- ホワイトマッシュルーム・100g
- ブラウンマッシュルーム・100g
- 米・・・・・・・・2合
- 昆布水・・・・・・400cc
- しょう油・・・・・大さじ1
- オリーブオイル・・大さじ1
《作り方》
- 【下準備】昆布10cmを400ccの水に入れ、一晩冷蔵庫に置き昆布水を作る。
- マッシュルームを厚目にスライスしてオリーブオイルで炒める。
-
米を洗い、昆布水・しょう油を入れかき回しマッシュルームを入れて炊く。
のおいしいポイント！
マッシュルームは、シャカシャカと忙しなく炒めてはダメ❗️
きのこは水分量が多いから、じっくりと焼きつけるように炒めると、美味しく仕上がります。
これはマッシュルームだけじゃなくて、きのこ全部に言える事です。
昆布のグルタミン酸は良いお出汁。
そこへマッシュルームのグアニル酸ですもの。
相乗効果でビックリする美味しさ✨
食材少ない・お手軽・しかも美味しい！
世界で1番食べられているマッシュルームを使った、和風きのこご飯レシピのデビューです🤗
きのこ料理研究家・きのこマイスター・野菜ソムリエ まんぼママ
