きのこ料理研究家 まんぼママです。 8月8日は『日本きくらげの日』ってご存知でしたか？ キクラゲは漢字で『木耳』と書くことから、耳の形に見える8が並ぶこの日に制定されたそうです ＞きのこの記念日一覧 なんとも不思議な食感のキクラゲ、今回は水餃子に…
薬膳食材として注目されているきのこ『冬虫夏草（トウチュウカソウ）』の煎じ方や、食材としての利用方法についてまとめました。 冬虫夏草の煎じ方（1人分） ガラス鍋や土鍋に冬虫夏草（乾燥）と水を入れる 30分程度煮詰めて水が半分程度まで減ったら出来上…
きのこ料理研究家 まんぼママです。 スーパーに新じゃがいもが並ぶ季節になりました。 熱々をフーフーして、バターをたっぷりかけて食べたい感じ そこで、スウェーデンの家庭料理『ハッセルバッグポテト』に、大好きな舞茸を挟んでみました！ トースターを開…
こんにちは。きのこのかわいさ知らしめたい！ちょこすき～☆です。 梅雨が明けたら夏のレジャーを楽しんでいる方も多いのでは？でも人が多い所は楽しいけど疲れてしまいますよね。そんなあなたにきのこ観察をおすすめします。 今日は和製ポルチーニ・ヤマドリ…
家庭でシイタケやヒラタケなどが簡単に栽培できる『もりのきのこ農園シリーズ』から、数量限定・特別仕様の新商品が発売されました！ その名も『めずらしいきのこ農園【タモギタケ】』 鮮やかな黄色いきのこ、タモギタケが栽培できるキットです。 これは、や…
きのこ料理研究家 まんぼママです。 七夕にはスルスルと食べられるそうめんをお勧めします 7月7日の七夕は、なんと『乾しいたけの日』でもあるんです☆ 旨味たっぷりの乾しいたけの戻し汁は、麺つゆと相性ピッタリ！ お子様と食べる時は、星型に切ったハムな…
公園や緑地などでちょっときのこ散策する際は普段着でも問題ありませんが、山などに入る際はそうはいきません。 木の枝や虫、暑さなど、さまざまなリスクへの対策が必要です。 では、本格的なきのこ散策にはどのような格好で行けば良いのでしょうか？ 普段か…
きのこ料理研究家 まんぼママです。 お友達から、旬のインゲン豆と掘り立てニンニクを貰いました 早速、エノキタケと干し椎茸と合わせて、子供達に大人気のハンバーグレシピを発信致します☆ エノキタケからトロミが出てくるので、このハンバーグにパン粉は使…
関東きのこの会は、2021年に引き続き2022年も農事組合法人『丹波山倶楽部（たばやまくらぶ）』さんの“原木まいたけオーナー”になりました。 まいたけオーナー制度は、山梨県丹波山村特産の原木舞茸のオーナーになり、原木から発生した採れたての舞茸を約1kg…
きのこ料理研究家 まんぼママです。 この度、美味いもの市（@umaimonoichi.official）さんから商品アンバサダーに任命いただき『ねこぶだし』を送って頂きました！ 北海道産の良質な日高昆布にかつお節エキスが加わった出汁で、旨味バツグン もちろんきのこ…
また、買っておいたマッシュルームが悪くなっちゃった・・・何か他のキノコより日持ちが良くない気がする お察しの通り、マッシュルームはキノコの中ではあまり日持ちの良い方ではありません。 流通やお店の棚に並んでいた期間も考慮すると、購入後は冷蔵保…
キノピオ 世界各地で活躍しているきのこキャラクター達を紹介します！ といっても、かなりの数がいるので少しずつ追加していく予定です。 また、このページに記載されていないきのこキャラクターをご存知でしたら、ぜひコメントやお問い合わせから情報をお寄…
こんにちは。きのこのかわいさ知らしめたい！ちょこすき～☆です。 爽やかな晴れ間にはおでかけしたくなりますね。そんなあなたにきのこ観察をおすすめします。きのこは春から秋にかけて季節ごとに違う種類が出るので、秋以外でもきのこは見られるんですよ。 …
きのこ料理研究家 まんぼママです。 5月24日は、きのこ企業のホクトさんが制定した『菌活の日』 この日はきのこを食べなくちゃ きのこのこのこげんきのこ～♬のCMソングを口ずさみながら、ホクトさんのきのことトマトを買ってきました。 この食材で、ピクルス…
81話『インギアンおこった！』の巻 82話『しょーだうんするんぎ』の巻 83話『提案するんぎ！』の巻 84話『いんぎあん訴える！』の巻 85話『いざ開廷！』の巻 86話『スタイリッシュいんぎあん』の巻 87話『たまらず異議ありんぎ！』の巻 88話『へんてつあるお…
鎌倉最大の観光スポット小町通りには、『プリンセスきのこ』という大人気のきのこのお店があります。 先日、家族で鎌倉に遊びに行った際に立ち寄り、看板メニューの『あげまっしゅ』を食べてきました。 クセになる味でめちゃくちゃ美味しかったです！ プリン…
本日5月24日は菌活の日。 テレビCMなどでおなじみのホクトが制定した『菌活の日』です。きのこっのっこーのこ元気に菌活♪ キノコを観察して、食べて、美味しく楽しもう🍄 イラスト by トロピカル
補足してくれている～！！ この山びこさんホクトさんのホームページ(5月24日は菌活の日｜カウントダウンキャンペーン)をしっかり読みこんでいるんぎね 『菌活の日』についての詳しいお話しは↓の記事に書いてあるんぎのでぜひご一読あれんぎ～( ･᷄3･᷅ )ﾉ✨ www…
きのこ料理研究家 まんぼママです。 最近『飛騨ジャンボなめこ』のトロミと食感の虜になってます。 普通のなめことジャンボなめこ比較 何度見てもデカい！インパクト抜群 今回は、このジャンボなめこと鮮やかな黄色と緑色のズッキーニと一緒に、オリーブ油炒…
きのこ料理研究家 まんぼママです。 ちょっとだけ遠くのスーパーへお出かけしたら、大きな、大きななめこに遭遇しました。 飛騨ジャンボなめこ ビックリです なんと、1番大きな子の傘は5cmも有りました。しかも軸が長い！ これだけ大きなジャンボなめこ、裂…
5月には“菌”にまつわる記念日が2つあるってご存知ですか？ 5月15日は『マイコファジスト（菌食主義者）の日』で、一般社団法人・日本きのこマイスター協会が制定。 5月24日は『菌活の日』で、こちらはきのこ生産大手のホクト株式会社が制定しました。 それぞ…
きのこ料理研究家 まんぼママです。 先日、新潟県から肉厚の椎茸を1kgも取り寄せちゃいました！ 『厚いにもほどがある』がキャッチコピーの八色しいたけ 八色しいたけは、食感・旨味がものすごいんです！ 今回は、この肉厚しいたけとエリンギを使って、まん…
最近、スーパーなどで『大粒のカサを持ったなめこ』を見かける機会が増えてきました。 そんな大粒系なめこの中でも、特に立派でインパクトが強いなぁと感じているのが、岐阜県産の『飛騨ジャンボなめこ』！ とにかくカサがでっかくて立派なんです。 近所のわ…
きのこ料理研究家 まんぼママです。 先日、新潟県南魚沼市から取り寄せた肉厚椎茸。 厚いにもほどがある『八色しいたけ』 丸ごと食べたい衝動に駆られて、ピザにしちゃいました！ 噛めばジュワーッと美味しいエキスが溢れてきます。 八色しいたけレシピ 《料…
5月24日は『菌活の日（きんかつのひ）』です。 菌活とは、美容や健康のために一年を通じて身体に良い菌を積極的に摂り入れる生活習慣を指す言葉で、記念日はきのこ栽培大手のホクト株式会社が2016年に制定しました。 でも、なぜきのこの会社が『菌活』の記念…
きのこ料理研究家 まんぼママです。 『厚いにもほどがある』がキャッチコピーの八色（やいろ）しいたけを、新潟県南魚沼市から1Kgお取り寄せ！ 立派なデカ過ぎしいたけがゴロゴロ入っています。 この肉厚しいたけでカツを作って、親子丼ならぬ椎茸丼を作りま…
先日、菌友の坂井きのこさんらと共に、渋谷のきのこ火鍋のお店に行って来ました。 2021年12月3日にオープンした『裏の山の木の子』さんで、渋谷駅から徒歩3分の好立地にあります。 火鍋と言うと、中国や台湾風のお店を思い浮かべる方も多いと思いますが、こ…
きのこ料理研究家 まんぼママです。 先日、きのこのスタートアップ企業、Mush Well様の『きのこフレークプレミアムシリーズ』試食モニターに当選しました！ この商品の原料はきのこ100％。 そのまま食べてもOKという、新しいスタイルの『きのこフード』なん…
菌友さんに教えていただいたアミガサタケのレシピに挑戦してみました！ アミガサタケ 春のきのこ『アミガサタケ』は、その名の通り網目状の頭部が特徴的ですが、その中は軸から頭にかけて空洞になっています。 アミガサタケの断面 大雑把に言うと、その空洞…
きのこ料理研究家 まんぼママです。 先日、きのこマイスター協会会員の生産者、柿の木農場さんがスタートアップ企業『Mush Well』を立ち上げました。 そのMush Wellさんの商品第1弾が、そのまま食べても大丈夫と言う乾燥状の『きのこフレークプレミアム』で…
