エリンギは冷凍保存できます!お弁当に使える冷凍エリンギレシピ

健康(特に便秘対策)のため、奥さんに頼んで毎日のお弁当に食物繊維豊富なエリンギを入れてもらうようにしました。 転職してキノコを食べる量が減ったからかちょっとお腹周りが気になってきました。それに便秘がち。毎日通勤でけっこう歩いてるんですけどね…

きのこは漢字で書くと木の子?いいえ、茸や菌や蕈と書きます【色々なきのこ漢字一覧表】

きのこの楽しみ方って本当に千差万別ですよね。 露木の最近のきのこの楽しみ方・・・それはきのこの漢字を調べること!漢字からきのこの名前の由来を想像したり、使われている漢字から逆にきのこの特徴に気付かされることも。 ”漢字からきのこを深く知る”な…

しいたけの保存には冷凍がおすすめ!きのこは凍らせると美味しくなります

せっかく買ったしいたけ、半分料理に使って残り半分は後で使おうと思って取っておいたら、いつの間にか腐ってしまい結局捨てる羽目に・・・ そんな経験、ありませんか? それなら残ったしいたけは冷凍して保存しましょう! 上手に冷凍すれば長期間保存できる…

きのこフォトコンテスト『令和一年目に見たきのこ』

2019年5月1日から始まった令和も4月30日で1年を迎えます。 皆さんはこの一年でどんなきのこに出会えました? ぜひそのきのこ 、フォトコンテストに応募して私たちに見せてください! 令和に改元されてから1年間の間に撮影したきのこの写真を募集します。ご自…

小田原の農家レストラン『きのこ苑 お山のたいしょう』できのこ料理を平らげる!

先日、用事があり小田原市の根府川駅に立ち寄った際にこんな看板を見かけました。 『農家レストラン きのこ苑 お山のたいしょう』 看板の形がきのこなんです! いったいどんなレストラン何だろう?と思いを馳せていたのですが、先日ついに機会を得てお山のた…

粘土で作ったリアルなきのこ!きのこ盆栽家 渋谷卓人さんの個展に行ってきました

先日、吉祥寺で開催された『きのこ盆栽』の個展にお伺いしてきました。 きのこ盆栽は天然に生えているきのこを鉢などに移し替え、形よく栽培して盆栽にした物・・・ではありません。きのこ盆栽は、粘土でつくられたきのこ造形作品なんです! とてもリアルな…

きのこランプ作家 高野さんの個展Earthstar Magicが幻想的で美しかった

先日、国分寺で開催されたきのこランプ作家 高野さんの個展『Earthstar Magic(アーススターマジック)』にお伺いしてきました。 おしゃれで落ち着いたカフェの店内に並べられたきのこランプ。うっすらと灯るきのこのカサが幻想的でとても美しかったです。 ≪…

きのこの歌、灯火茸(ともしびたけ)【YouTube動画】

きのこライター露木の作詞作曲したきのこの歌 第2弾『灯火茸(ともしびたけ)』の演奏動画を撮りました。 暗闇で緑色に光るきのこシイノトモシビタケを題材にした歌です。 拙い演奏ですがぜひお聞きください。 灯火茸(ともしびたけ) 光るきのこ、シイノト…

きのこリウムでエノキ栽培!”食べない”きのこ栽培キットが癒しすぎる

ずーっと前から気になっていたきのこリウムが露木家にやってきました!この子を愛でることが最近の仕事後の癒し✨ 大阪のきのこイベント”POPなきのこ展”の最終日に開催されたワークショップ『自分で作るきのこリウム ~エノキタケ編~』で作り神奈川に連れ帰…

1年間同じ場所に通い続けると何種類のきのこに出会えるか?【神奈川県横浜市の一例】

この記事は新治キノコグループの中島淳志様に寄稿頂いたものです。また写真はにゃごにゃ様に提供いただきました。 はじめまして!神奈川県横浜市で活動している新治キノコグループと申します。 今回、ご縁があって関東きのこの会さんのブログに寄稿させてい…

フランス人が食べる”死者のトランペット”とはどんなキノコ?

フランスと言えばエレガントでお上品でパリジャンヌで、みたいなイメージの”憧れの国” 『パリで買い物してみたいわ~✨』なんて奥さんに言われても、田舎者の僕にはちょっと腰が引けてしまいます。 そんなフランスのキノコ事情を探っていたところ、衝撃の事実…

オリジナルきのこソング『きのこ汁の歌』【動画あり】

私つゆきのこ、趣味で弾き語りをしております。 あまり上手では無いと自覚はしていますが下手の横好きというやつで、高校でギターを弾き始めてから時々引っ張り出してきてポロンポロンと弦をはじいています。 そんなわけで必然的(?)に生まれてきたのがオ…

花博記念公園 鶴見緑地はきのこの聖地?!POPなきのこ展2020イベントレビュー

1月25~26日の土日、大阪の花博記念公園 鶴見緑地で開催されたきのこイベント、POPなきのこ展に参加してきました! 最終日とその前日だけの参加でしたが、いやー濃い2日間でした。 ステージあり、グッズ販売あり、ワークショップありのきのこモリモリてんこ…

マッシュルームを洗う、洗わないで夫婦喧嘩勃発?!正解はどっち?

先日、マッシュルームについての質問で興味深い投稿を見つけました。 こちらの質問↓ komachi.yomiuri.co.jp ヨーロッパ人の旦那さんが『マッシュルームは汚い堆肥から生えるから洗え』と言うとのこと。 日本人の奥さんは風味が飛ぶと聞いたことがあるので洗…

六本木のきのこ中華、御膳房(ごぜんぼう)さんで新年会!きのこ好きさんの接待に最適かも

1月の連休中、ヨコハマきのこ大祭のメンバーと新年会(兼打合せ)で六本木にあるきのこ中華料理屋さんに行ってきました。 御膳房(ごぜんぼう)さんというお店で六本木の交差点から芋洗坂という面白い名前の坂を5分くらい下った所にあります。 アラカルトで…

大阪のきのこイベント『POPなきのこ展2020』に参加します!

このイベントは終了しました。イベントレビューはこちら↓ www.kanto-kinoko.com 大阪鶴見緑地にある植物園、咲くやこの花館で絶賛開催中の『POPなきのこ展』に露木も参加します! 1月25日、大阪行くぞ~ヾ(o´∀`o)ノワァーィ♪ POPなきのこ展は”見る・食べる・遊ぶ…

松茸問屋さんに聞いた家庭で出来るまつたけの保存方法!冷凍できるって知ってた?

先日、お知り合いの方からまつたけを頂戴しちゃいました! ご存知『まつたけ』といえば、 芳醇で強烈な香り (今の所)人工栽培出来ない為天物しか市場に流通しない希少性 きのこの中でも高価で毎年豊作・不作などにより価格が変動する 松茸狩り時は傾斜45℃…

なめこは洗って使った方が良いって知ってた?!生産者に教えてもらった意外な理由とは

『なめこは調理する前に洗った方がいいの?』 なめこに対する質問のなかでは、この”洗う?洗わない?”という疑問がダントツで多いんじゃないかと思います。 (もちろんアプリのなめこ栽培キットの質問は除いてですよ) その疑問、関東きのこの会が解決してみ…

きのこクイズ 雑学編『滋賀県栗東市に鎮座するきのこにまつわる神社の名前は?』など全10問

きのこクイズを作ってみました。 雑学的な内容で全10問あります。 ぜひ挑戦してみてください! 【問】滋賀県栗東市に鎮座するきのこにまつわる神社の名前は? A.茸稲荷 B.木野子大社 C.菌神社 D.椎茸神社

しめじにカビみたいな白いモフモフが付いちゃってる?!大丈夫、それは食べられるんです【気中菌糸について】

買ったばかりのぶなしめじにカビのような白いモフモフした物が付いていたことはありませんか? 『えー!なにこれ、かびてるじゃん!』 こちらが現物の白いモフモフが生えたぶなしめじです。 これはちょっと極端な例ですが、きのこにうっすら白い綿のようなも…

マッシュルームのヒダ(カサの裏側)が黒いのは食べてもいいの?黒くなるのは成熟の証!

先日スーパーで買ってきたマッシュルーム、いざ料理に使おうと思ってパックから取り出してみたらカサの裏が真っ黒。 『あー、このマッシュルーム腐ってる!』 こんな経験はありませんか? 実はこの”マッシュルームのヒダが黒い問題”、マッシュルーム業界(?)…

天然きのこをたくさん入手したら。下処理・保存方法・レシピの紹介

自分の周囲に超が付くほどきのこ好きの人がいたとします。 その人が山にきのこ狩りに行ったとかで天然きのこを大量に持って帰ってきて、おすそ分けを頂いたのはいいんだけど 『え、これどうやって食べればいいの?!』 って困ったことありませんか? え、無…

ネタ動画あり!じわると話題の”きのこ芸人”坂井きのこが面白い

家電芸人、グルメ芸人、魚芸人、都市伝説芸人など、専門知識に秀でたお笑い芸人たちが活躍されていますが、最近じわじわ来ているきのこ芸人がいるのをご存知ですか? なんと800種類のきのこを知っているというそのきのこ芸人、ハキハキして良く通る声で聞き…

きのこは洗う、洗わない?生産者さんの意見をまとめました!

きのこを料理するときに 『あれ、きのこって洗った方が良いんだっけ?』 と疑問に思うことはありませんか。 実はこの質問、きのこ問屋の営業時代にとてもよく聞かれました。もしかしたらきのこ屋に聞かれる質問ナンバーワンかもしれません。 ということで、…

きのこは英語でなんて言うの?マッシュルーム、フンギ、シャンピニオン・・・どれが正解?

きのこは英語で何と言うかご存知ですか? 一般的にはマッシュルーム(mushroom)が使われています。 日本人からするとマッシュルームと言えば白か茶色でコロコロ可愛い”あの”マッシュルーム(和名でいうとツクリタケ)を思い浮かべますよね。 しかし英語圏で…

きのことは何者なの?野菜の仲間ではありません!

『きのこって野菜売り場で売っているし植物の一種だよね?』 そう思っている人は多いのではないでしょうか。 いえいえ、違うんです。 かといってもちろん動物でもありません。 きのこは菌類です。 目に見える大きさの子実体(しじつたい、私たちが食用にして…

きのこの歌を作詞・作曲しています

きのこ汁の歌の弾き語り動画、撮り直しました! ぜひ新しい動画でご覧ください↓ www.kanto-kinoko.com どうも、元きのこ問屋営業マンの露木です。 実はわたくし、きのこの他にギターも歌も大好きなんです(大好きなだけで上手ではない)。 『きのこ』と『歌…

便秘解消にはきのこが最適!元きのこ問屋の営業マンが解説します

わたし、以前はきのこ問屋の営業マンをしていまして、スーパーや外食の本部にきのこを提案する仕事をしていました。 職業柄ほぼ毎日のようにきのこを食べていたんです。 それが良かったのか、快便の毎日でした! それから紆余曲折ありまして、最近パソコンを…

きのこ園に行こう!東京近郊キノコ狩りスポット3選

秋、といえばきのこ狩りのシーズン! 山には多種のきのこが生えています。 しかし、”食べる目的”のきのこ狩りは経験が必要です。 最低限、食べられるきのこと毒きのこを見分けられる必要があり、これが難しい。 日本だけで5,000種類ものきのこが生えていると…

ヨコハマきのこ大祭2019 イベントレビュー!

10月19日、20日の2日間に渡り横浜みなとみらいで開催されたきのこイベント、ヨコハマきのこ大祭にスタッフとして参加してきました! 実は私露木、昨年までは生鮮きのこや加工品を販売する”きのこ問屋の営業マン”として出店していました。 (購入いただいた皆…