きのこ料理研究家 まんぼママです。
本格的な夏到来、間近です。
暑い！あつい😫！アツイ！
と、おなげきの皆様❗️
そんな時、熱い麻婆豆腐をフ〜フ〜しながら食べると元気いっぱいになるの🤗
しかも、1番の難関『片栗粉のトロミ』を難なく突破するレシピをご紹介します。
夏に食べたいきのこレシピ
《料理名》
『エノキタケのマーボー豆腐🔥』（2人分）
《調理時間⌚》30分
《材料》
- エノキタケ・・1パック
- 椎茸・・2枚
- 豚ひき肉・・100g
- 絹豆腐・・1丁
- 水・・150cc
- ネギ、生姜、にんにく🧄・・適量（みじん切り）
- 味噌・・大さじ1
- 豆板醤・・小さじ1/2
- 油・・適量
《作り方》
- ネギ、生姜、にんにく🧄のみじん切りをサラダ油で炒め、豆板醤・味噌を加え、香りが出たら豚ひき肉を加える。
- エノキタケ、椎茸のみじん切りを加えて炒め、水を入れて煮る。
- 豆腐をさいのめに切り、たっぷりのお湯で茹でて加える。
アツ・アツをお召し上がり下さい。
のおいしいポイント！
エノキタケも椎茸も調理前に30分くらい天日干しするとビタミンDが増えます🌞
エノキタケはいつも通り頭から切りますよ。
エノキタケのトロミで水溶き片栗粉要らずの美味しさです。
翌日は勿論マーボー丼にしましょう😋
（カレー粉トッピングでカレー味も美味しいの）
4人分量完成しますが、レシピには2人分として、残った分は麻婆丼のお楽しみとしました。
きのこ2種の相乗効果で美味しさバツグンです。
きのこ料理研究家・きのこマイスター・野菜ソムリエ まんぼママ
