きのこ料理研究家 まんぼママです。
10月25日は『世界パスタデー』なんですって🍝
この日に第1回 世界パスタ会議が開かれたことが由来で、イタリアでは毎年パスタ料理の腕を競う『パスタ・ワールド・チャンピオンシップ』が開催されるそう。
これは、まんぼママも美味しいきのこパスタのレシピを作って日本から応援しなくちゃ！
ということで今回は、丹波山倶楽部から届いた原木舞茸をたっぷり使った和風パスタを紹介いたします。
きのこパスタレシピ
《料理名》
『舞茸たっぷり和風パスタ』（2人分）
《調理時間⌚》20分
《材料》
- 舞茸・・・・・・・・・・200g
- ブラウンマッシュルーム・2個
- パスタ・・・・・・・・・160g
- 玉ねぎ（中）・・・・・・1/2個
- ベーコン・・・・・・・・50g
- ニンニク・・・・・・・・1カケ
- 鷹の爪・・・・・・・・・1本
- オリーブオイル・・・・・大さじ4
- 万能ネギ・・・・・・・・4本
- バター・・・・・・・・・10g
- しょう油・・・・・・・・大さじ1
《作り方》
- 舞茸は手で小房に裂く。ブラウンマッシュルーム、玉ねぎ、ベーコン、ニンニクはスライス。万能ねぎは輪切りにする。
- フライパンに、オリーブオイル、ニンニク、舞茸を入れて中火で3分煮る。
- 油で煮た具材を皿に取り置き、フライパンに残ったオリーブオイルでブラウンマッシュルーム、玉ねぎ、ベーコンを2分炒める。取り置いた舞茸などを戻して和える。
- 表示通りに茹でたパスタを入れて、バターと醤油を絡める。
- 皿に盛り付けて万能ネギを天盛りする。
のおいしいポイント！
2種類のきのこを使用することで旨味の相乗効果が起こり、たまらなく美味しいパスタに仕上がります。
パスタ無しで『即席きのこアヒージョ』にしてもOKです。
バター醤油味が効いた和風パスタの完成です。
舞茸のシャキっとした食感で、秋を感じましょう。
