アミガサタケのスパゲッティ【きのこ料理研究家 まんぼママレシピ】

きのこ料理研究家まんぼママです。

桜🌸咲く!
お花見にお出かけルンルンルン❣️

春の旬きのこ『アミガサタケ』めっけ!

アミガサタケ


早速、お肉系無し・生クリームとの相性バッチリ❗️

春彩(はるいろ)スパゲティ作りましたの。

アミガサタケのクリームパスタ

 

アミガサタケレシピ

 

《料理名》

まんぼママの
ナニこれ!
シャキッ😋・コリッ😋
『アミガサタケのスパゲティ』(2人分)

 

《調理時間⌚》30分

《材料》

  • 乾燥アミガサタケ・・6個
  • ブラウンマッシュルーム・・4個
  • スパゲッティ・160g
  • 玉ねぎ中・・1/2個
  • ニンニク🧄・・1かけ
  • 白ワイン・・大さじ3
  • バター・・20g
  • 生クリーム・・150cc
  • 乾燥アミガサタケの戻し汁・・200cc
  • 塩・・小さじ1
  • ブラックコショー・・適量


《作り方》

  1. 乾燥アミガサタケは200ccの水に入れ1晩冷蔵庫で戻し、粗みじんに切る。
    ※戻し汁は後で使うのでとっておく。

    乾燥アミガサタケを水戻しする。

     

  2. 玉ねぎ・マッシュルームをスライスする。

    玉ねぎやマッシュルームをスライスする

     

  3. バターでみじん切りのニンニク🧄を香り良く炒めて、玉ねぎを入れて炒める。

    バターで玉ねぎを炒める

     

  4. ワイン・乾燥アミガサタケの戻し汁・塩を入れて煮る。

    ワイン・乾燥アミガサタケの戻し汁を入れてよく煮る

     

  5. アミガサタケとマッシュルームを入れて煮る。生クリームを加えてソースを作る。

    アミガサタケとマッシュルームを入れて煮る

  6. たっぷりの湯に塩を入れてスパゲティを茹で、ソースとからめる。
  7. 皿に盛りたっぷりの黒コショーを振って出来上がり。

    アミガサタケパスタ

 

 ポイント

アミガサタケは乾燥してから調理に使うと旨さ絶品。戻し汁も使えます。
ヒダヒダの食感を堪能してね。

きのこ2品で旨さ相乗効果。
マッシュルームは勿論、ブラウン

 

乾燥アミガサタケは通販などでもget出来ます。

スパゲティは表示より1分短く茹でるの。

チョ〜激うまのスパゲティ❗️

私も夫も初めて食べましたが、食感にびっくりです。
アミガサタケの食感を活かすには、柔らかいマッシュルームと合わせるのが一番ですね。

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きのこ料理研究家・きのこマイスター・野菜ソムリエ まんぼママ