きのこ料理研究家 まんぼママです。
肉厚の干し椎茸を冷蔵庫で一晩かけて美味しく戻しました。
干し椎茸は、冷水で戻すことで旨味成分がたっぷり出てくるし、モチモチ弾力のある食感が楽しめるんです❗
今回は、この“戻し椎茸”を使ったアヒージョレシピを紹介いたします✨
干し椎茸の美味しい戻し方はこちら👇
干し椎茸を使ったレシピ
《料理名》
『椎茸のピリ辛アヒージョ』（2人分）
《調理時間⌚》10分
のおいしいポイント！
干し椎茸は、水に浸して冷蔵庫内で一晩かけてゆっくり戻してください。
こうすることで、旨味成分のグアニル酸がたっぷり生成されます。
ニンニクがお好きなら2カケ使ってもOK❗
ニンニクを大きめに切っておけば、お酒のアテになります。
大人味のピリ辛アヒージョは、パスタに和えたり、フランスパンのお供にピッタリ🥖
お塩は多めがおすすめです。
