きのこ料理研究家 まんぼママです。
最近は産直系のオンライン通販が盛況で、多種類のきのこが簡単にお取り寄せできるようになってきました。
以前は高級スーパーに行かないと入手できなかった変り種きのこなども出品されていて、自宅に居ながらスマホ1つでお買い物完了！
スゴイ世の中になったわねぇ。
この間、そんな産直通販サイトの1つ『ポケットマルシェ』を見ていたら、面白いきのこを見つけてしまいました。
その名も『松きのこ』！
軸を太くし、まつたけ型に育てた菌床栽培のしいたけで、実は以前から気になっていたんです。
即お取り寄せ決定☆
注文してから約10日ほどで自宅に届きました。
今回はこの松きのこを使って、モチモチ食感のおこわを作りたいと思います。
松きのこは生食できません【加熱必須】
松きのこはあくまでも『しいたけ』ですので、必ず加熱してお召し上がりください。
と言うのも、しいたけは生や半焼け状態で食べると『しいたけ皮膚炎』を発症してしまう事があるためです。
しいたけ皮膚炎になると、胸、お腹、背中などに発疹が出て、激しいかゆみが続きます。
特に夏、バーベキューなどで生焼け状態のしいたけを食べて発症する方が多いそう。
松きのこも、ちゃんとしっかり焼いてから食べて下さいね🔥
松きのこの紹介サイトなどに、稀に『生で食べられる』と言った表記が見られたため、きのこ料理研究家からの注意喚起でした。
松きのこレシピ
《料理名》
『松きのこの椎茸おこわ』（4人分）
《調理時間⌚》60分
《材料》
- 松きのこ・・・・・・・100g
- もち米・・・・・・・・1合
- うるち米・・・・・・・1合
- 油あげ・・・・・・・・1枚
《調味料》
- 薄口しょう油・・・・・大さじ2
- 酒・・・・・・・・・・大さじ1
- みりん・・・・・・・・大さじ1
《作り方》
- 【事前準備】もち米を洗って一晩浸水しておく。
- うるち米を洗ってもち米と混ぜ、炊飯器に入れる。
- おこわの水加減にし、調味料を入れてかき混ぜる。
- 松きのこは軸をつけたまま縦に3等分、油揚げはみじん切りにする。
- 炊飯器に松きのこと油揚げを入れて炊く。
もち米とうるち米を半々にして炊くことで、おこわの美味しさを楽しんで頂けるレシピです。
うるち米は普段食べているお米の事。
うるち米にもち米を混ぜて炊くと、モチモチ感と美味しさがUPするんです！
今回のおこわには、ふっくら食べ易い半々のミックスがお勧め☆
油揚げは、お米と馴染むように細かくみじん切りにして入れてください。
松きのこの椎茸おこわ、昆布茶の簡単お吸い物を添えていただきます。
おこわはいい感じに炊けて、おこげもきのこの香りがいっぱい。
松きのこの良いところは、なんといっても軸の食感とその旨味です！
傘部分の柔らかさと、軸の食感の違いをお楽しみください。
