コリコリ食感が旨い!花びら茸ごはん

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きのこ料理研究家 まんぼママです。

前回、七会きのこセンターさんからお取り寄せした『花びら茸』という可愛いきのこで、スープレシピを作りました。

早速、皆様から美味しかった〜😋の嬉しいお言葉を頂戴して、感激しているまんぼママです。

今度は残った花びら茸を使って、炊き込みご飯を作ってみました。

花びら茸ごはん

 

これがとっても合うの!

しっかり炊き込んでも花びら茸のコリコリ食感は変わらず、とても美味しいご飯レシピが出来上がりました。

 

花びら茸の特徴については、こちらの記事で詳しく紹介しています。

www.kanto-kinoko.com

 

花びら茸レシピ

 

《料理名》
『花びら茸ごはん』(4人分)

 

《調理時間⌚》60分

《材料》

  • 花びら茸・・・・・・・100g
  • 油揚げ・・・・・・・・1枚
  • 米・・・・・・・・・・2合
  • うす口しょう油・・・・大さじ1.5

    材料|花びら茸ごはん

 

《作り方》

  1. 米を洗い、炊飯ジャーにうす口醤油を入れて寿司用の水加減にし、かき混ぜる。
  2. 花びら茸を大きめにちぎり、粗みじん切りの油揚げを入れて炊く。

    花びら茸ごはん

 

 のおいしいポイント!

花びら茸は手で大きめにちぎりましょう。

コリコリ食感がより活きます。

きのこはたっぷり水分含んでいるから、炊く時のお水加減は寿司用が良いわね。

炊き込みご飯のコツは、具材を入れたらかき混ぜてはいけません!

後ははじめちょろちょろ・中ぱっぱで炊きましょう。

お釜の中にゆっくり花びら茸のお出汁が溶け出して、美味しく炊き上がります。

 

七会きのこセンターさんの花びら茸は、歯ごたえが良くて、旨味もあって本当に美味しいの!

大袋はたっぷり入っているので残ったら迷わず冷凍してね。

細胞壁が壊れて、より旨味が溶け出しやすくなります。

冷凍した花びら茸は解凍せず、そのままスープや炊き込みごはんにお使い下さい。

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