エリンギ・トマトごはんレシピ

きのこ料理研究家 まんぼママです。

先日、レシピブログの『ちょりママさんと作る旬の栃木県産トマトでうまみたっぷりオンライン料理レッスン』に当選!

JA全農とちぎさんの真っ赤なトマトが2kgも届きました✨

ZOOMでちょりママさんのレッスンを受けながら、トマトの料理法をしっかりお勉強。

どのレシピもチョ〜美味しゅうございました😋

トマトの旬は3月〜5月頃、正に今です。

ここは当然、きのことトマト🍅ご一緒のレシピを作るしかありません。

だって、まんぼママはきのこマイスターで野菜ソムリエなんですもの。

スーパーできのこ狩り中に目が合ったエリンギと一緒に、炊き込みご飯を作りました。

エリンギ・トマトごはんレシピ

 

きのことトマトのコラボレシピ

 

《料理名》
『エリンギ・トマトごはん』(4人分)

 

《調理時間⌚》60分

《材料》

  • エリンギ・・1本(粗みじん切り)
  • トマト・・・1個(皮ごと)
  • にんじん🥕・・1/2本(花型)
  • 小ねぎ・・・・2本
  • サバの水煮缶・・・1缶(140g)
  • 米・・・2合
  • 塩、コショー・適量

    エリンギ・トマトごはんの材料

 

《作り方》

  1. 炊飯器に米を入れ、寿司めしより少なめの水加減にする。
  2. トマトのヘタを取り炊飯器の真ん中に置き、水を切ったサバ・エリンギ・にんじんを入れて炊く。

    エリンギ・トマトごはんレシピ

  3. 炊きあがったら、塩・コショーで味を整える。

    エリンギ・トマトごはんレシピ

  4. トマトの皮をペロリと取って、小ネギをトッピングして出来上がり。

 

 のおいしいポイント!

エリンギは、手で裂いてから粗みじん切り。

トマトのヘタは、ちょりママさんにオンラインで教えてもらったECOカット』で取ります。

ヘタギリギリにナイフを入れて、トマトをクルクル回してね。

ちょりママさん直伝、トマトのECOカット!
ちょりママさん直伝、トマトのECOカット!
ちょりママさん直伝、トマトのECOカット!

トマトやきのこから美味しい汁がたっぷり出るから、炊く時の水加減は、寿司めしより少なめにします。

だからサバの水煮缶の汁は入れないの。

 

エリンギは調理前に軽く日光浴させました🌞

こうすることで、ビタミンDが増えるんです。

エリンギを日光浴させてビタミンDをアップ

10~30分くらいで充分

トマトの旨味とエリンギの食感を、丸ごと味わってくださいね。

レシピブログに参加しています。

登録不要でポチするだけ♪

レシピが気に入っていただけましたら、
ぜひ1ポチお願い致しますm(__)m

f:id:kanto-kinoko:20200519195643p:plain f:id:kanto-kinoko:20200519195643p:plain f:id:kanto-kinoko:20200519195643p:plain

きのこ料理研究家・きのこマイスター・野菜ソムリエ まんぼママ

 

この記事ははてなぶろぐの

に参加しています。