きのこ料理研究家 まんぼママです。
温かくてほっこりするお料理が食べたくなる秋の到来🍂
秋と言えば、やっぱりきのこ料理ですよね。
ということで先日お伺いした『丹波山倶楽部』様の原木舞茸を大人買い😍
たっぷりあるので、順次レシピをご提案していきたいと思います。
先ずはまんぼママお得意のフライパンでつくる簡単レシピ🍳から！
簡単！舞茸レシピ
《料理名》
『舞茸入りシュウマイ』（4人分）
《調理時間⌚》30分
《材料》
- 舞茸・・・・・・60g
- 豚ひき肉・・・・200g
- 玉ねぎ・・・・・1/2個
- 冷凍ミックスベジタブル・15g
- 生姜・・・・・・1かけ（皮ごと摺り下ろす）
- シュウマイの皮・20枚
- サラダ油・・・・大さじ2
- 水・・・・・・・120cc
- 片栗粉・・・・・大さじ3
- 【調味料】しょう油・・大さじ2
- 【調味料】ごま油・・・大さじ1
- 【調味料】塩・・・・・少々
《作り方》
- 玉ねぎをみじん切りし片栗粉をまぶす。
- ボールに豚ひき肉、みじん切りした舞茸、おろした生姜、調味料を入れて粘りが出る迄混ぜる。
- 玉ねぎを加えて再度軽く混ぜ、20等分して肉種を作る。
- シュウマイの皮を千切りして、コロコロ丸めた肉種を包み、頭にミックスベジタブルを飾る。
- フライパンにサラダ油を入れてしゅうまいを焼き、水を入れて蒸し焼きにする（下はカリッと具はふんわりと仕上がります）。
のおいしいポイント！
みじん切り玉ねぎに片栗粉をまぶすことで水分が一気に出ないので肉種となじみやすくなります。トロミにも1役。
舞茸自体に旨味がたっぷり詰まっているのでスープの素等を使わなくても美味しい仕上がりに😋
今回、丹波山倶楽部様の原木舞茸を使っているので更に一段階上の旨味です！
蒸し焼き器をお持ちの方はクッキングシートを使って蒸しましょうね。
肉種をコロコロ丸めて、カットしたシュウマイの皮をまぶせばキュートな一口しゅうまいの完成！
お好みでポン酢や辛子でどうぞ😋
しっかりとした味付けなのでタレ無しも是非お試し下さい。
きのこ料理研究家・きのこマイスター・野菜ソムリエ まんぼママ
