きのこ料理研究家まんぼママです。
桜🌸咲く！
お花見にお出かけルンルンルン❣️
春の旬きのこ『アミガサタケ』めっけ！
早速、お肉系無し・生クリームとの相性バッチリ❗️
春彩（はるいろ）スパゲティ作りましたの。
アミガサタケレシピ
《料理名》
まんぼママの
ナニこれ！シャキッ😋・コリッ😋
『アミガサタケのスパゲティ』（2人分）
《調理時間⌚》30分
《材料》
- 乾燥アミガサタケ・・6個
- ブラウンマッシュルーム・・4個
- スパゲッティ・・160g
- 玉ねぎ中・・1/2個
- ニンニク🧄・・1かけ
- 白ワイン・・大さじ3
- バター・・20g
- 生クリーム・・150cc
- 乾燥アミガサタケの戻し汁・・200cc
- 塩・・小さじ1
- ブラックコショー・・適量
《作り方》
- 乾燥アミガサタケは200ccの水に入れ1晩冷蔵庫で戻し、粗みじんに切る。
※戻し汁は後で使うのでとっておく。
- 玉ねぎ・マッシュルームをスライスする。
- バターでみじん切りのニンニク🧄を香り良く炒めて、玉ねぎを入れて炒める。
- ワイン・乾燥アミガサタケの戻し汁・塩を入れて煮る。
- アミガサタケとマッシュルームを入れて煮る。生クリームを加えてソースを作る。
- たっぷりの湯に塩を入れてスパゲティを茹で、ソースとからめる。
- 皿に盛りたっぷりの黒コショーを振って出来上がり。
のおいしいポイント！
アミガサタケは乾燥してから調理に使うと旨さ絶品。戻し汁も使えます。
ヒダヒダの食感を堪能してね。
きのこ2品で旨さ相乗効果。
マッシュルームは勿論、ブラウン。
乾燥アミガサタケは通販などでもget出来ます。
スパゲティは表示より1分短く茹でるの。
チョ〜激うまのスパゲティ❗️
私も夫も初めて食べましたが、食感にびっくりです。
アミガサタケの食感を活かすには、柔らかいマッシュルームと合わせるのが一番ですね。
きのこ料理研究家・きのこマイスター・野菜ソムリエ まんぼママ
