軽井沢のフレンチレストランE.Bu.Ri.Ko(エブリコ)さんの天然キノココースに感動!

ある夏の週末、日帰りで軽井沢に行ってきました。 夏だけど霧が出て少し涼しいくらいの軽井沢 目的はキノコ散策とE.Bu.Ri.Ko(エブリコ)さんで天然キノココースを頂くこと。 エブリコさんは菌友のキノコ女子さんに連れて行って頂いたのをきっかけに一発でフ…

赤くてかわいいタマゴタケに会いに行く☆きのこ観察に出かけよう☆

こんにちは。ちょこすき~☆です。 きのこのかわいさ知らしめたい!きのこってかわいい。きのこっておもしろい。きのこってふしぎ。きのこの魅力をたくさんの人に伝えていくために撮影をしている、アマチュアきのこ写真家です。 私が撮ったきのこ写真を紹介し…

梅雨時期に丹沢できのこ散策や登山をするならヤマビル対策は必須です

注意:この記事にはヤマビルの写真や動画が登場します。 私、丹沢の麓に広がる秦野盆地に住んでいるんですが、先日こんな事件があったんです。 それは梅雨時期の小雨が降る日、丹沢で菌友ときのこ散策した帰りのこと。 タマゴタケなどの美菌に出会えて良い気…

きのこ漫画『ドキノコックス⑨いんぎあん』の巻

なぜ揺らすの? 蛇の体内には先住者『いんぎあん』がいた。 恐怖に震えるどきのこっくすRはこの場をどのようにしてくぐり抜けるのであろうか? 👈一つ前の話を読む www.kanto-kinoko.com

ぬれ煎餅のきのこバージョン?!えのきのホットせんべい🍘

きのこ料理研究家 まんぼママです。 突然ですが千葉県のぬれ煎餅ってご存知? しっとりしていて何とも言えない不思議な食感なの 銚子のぬれ煎餅 今回はこれのアツアツきのこバージョンを作ろうと思います。 ホットプレートで焼くえのきのお煎餅です きのこお…

美容に良いきのこ?!白きくらげ(シロキクラゲ)の水戻し方法

かつて皇帝が寵愛しすぎたため戦争まで引き起こしたとされる傾国の美女、楊貴妃(ようきひ)。 その楊貴妃が美しさを保つために好んで食べていたと言われているきのこが白きくらげです。 白きくらげは漢方では『銀耳(ぎんじ)』と呼ばれ、肌を潤し、老化防…

火を使わないで作れる簡単レシピ!きのこのピクルス

きのこ料理研究家 まんぼママです。 暑い季節、キッチンに長い時間立って居るのはイヤですよね~ しかも火を使うなんて ・・・あるんです。 サッと作れて、さっぱりしていて、爽やかで簡単な美味しいレシピ。 きのこのピクルス これさえあれば、暑い夏も鬼に…

FORTNITE(チャプター2シーズン3)できのこ狩り!

皆様、新型コロナウイルス感染拡大防止の自粛生活のおり、いかがお過ごしですか?ずっと家にいるからゲームばかりしている、というかたも多いのではないでしょうか。かく言う筆者も、世界中で人気のバトルロイヤルゲーム「フォートナイト」にどっぷりとハマ…

しいたけはローカロリーなダイエット食材!それを活かす料理法は?

『そんなの知ってるよ!』という方が多いと思いますが、しいたけはローカロリーなきのこです。 生しいたけ100g当たりのカロリーは菌床椎茸で19kcal、原木椎茸は23kcal(日本食品標準成分表2015年版(七訂)より)。 スーパーで売っている菌床椎茸は100gパッ…

エノキ氷はダイエット効果ときのこの旨味をギュギュっと凝縮したスーパーフード!

きのこ料理研究家 まんぼママです。 日本料理は昆布(グルタミン酸)・煮干し、鰹節(イノシン酸)・干し椎茸(グアニル酸)で作るお出汁がポイントですよね。 実はエノキからも美味しいお出汁が取れるって知っていましたか❓ それにエノキはダイエットにとー…

自分好みのきのこTシャツやきのこパーカーを作ろう!

きのこ好きだったら大なり小なり、何かしらのきのこグッズを身に着けたいと思う物ですよね! 実際きのこイベントに行くときのこグッズを身にまとったたくさんの”キノラー”(?)達に出会うことが出来ます。 私も少しですがきのこグッズやきのこTシャツなどを…

しいたけの栄養ってすごい!ダイエット以外でも有能なんです

しいたけは日本人にとって一番身近なきのこと言ってもいいでしょう。 生産量ではえのきやぶなしめじに及びませんが栽培の歴史は一番古く、昔から煮物や焼き物、出汁として利用されてきました。 露木的には網焼きで食べるのが一番好き! そのしいたけ、 実は…