ある夏の週末、日帰りで軽井沢に行ってきました。 夏だけど霧が出て少し涼しいくらいの軽井沢 目的はキノコ散策とE.Bu.Ri.Ko（エブリコ）さんで天然キノココースを頂くこと。 エブリコさんは菌友のキノコ女子さんに連れて行って頂いたのをきっかけに一発でフ…

こんにちは。ちょこすき～☆です。 きのこのかわいさ知らしめたい！きのこってかわいい。きのこっておもしろい。きのこってふしぎ。きのこの魅力をたくさんの人に伝えていくために撮影をしている、アマチュアきのこ写真家です。 私が撮ったきのこ写真を紹介し…

注意：この記事にはヤマビルの写真や動画が登場します。 私、丹沢の麓に広がる秦野盆地に住んでいるんですが、先日こんな事件があったんです。 それは梅雨時期の小雨が降る日、丹沢で菌友ときのこ散策した帰りのこと。 タマゴタケなどの美菌に出会えて良い気…

きのこ料理研究家 まんぼママです。 突然ですが千葉県のぬれ煎餅ってご存知？ しっとりしていて何とも言えない不思議な食感なの 銚子のぬれ煎餅 今回はこれのアツアツきのこバージョンを作ろうと思います。 ホットプレートで焼くえのきのお煎餅です きのこお…

かつて皇帝が寵愛しすぎたため戦争まで引き起こしたとされる傾国の美女、楊貴妃（ようきひ）。 その楊貴妃が美しさを保つために好んで食べていたと言われているきのこが白きくらげです。 白きくらげは漢方では『銀耳（ぎんじ）』と呼ばれ、肌を潤し、老化防…

きのこ料理研究家 まんぼママです。 暑い季節、キッチンに長い時間立って居るのはイヤですよね～ しかも火を使うなんて ・・・あるんです。 サッと作れて、さっぱりしていて、爽やかで簡単な美味しいレシピ。 きのこのピクルス これさえあれば、暑い夏も鬼に…

皆様、新型コロナウイルス感染拡大防止の自粛生活のおり、いかがお過ごしですか？ずっと家にいるからゲームばかりしている、というかたも多いのではないでしょうか。かく言う筆者も、世界中で人気のバトルロイヤルゲーム「フォートナイト」にどっぷりとハマ…

『そんなの知ってるよ！』という方が多いと思いますが、しいたけはローカロリーなきのこです。 生しいたけ100g当たりのカロリーは菌床椎茸で19kcal、原木椎茸は23kcal（日本食品標準成分表2015年版（七訂）より）。 スーパーで売っている菌床椎茸は100gパッ…

きのこ料理研究家 まんぼママです。 日本料理は昆布（グルタミン酸）・煮干し、鰹節（イノシン酸）・干し椎茸（グアニル酸）で作るお出汁がポイントですよね。 実はエノキからも美味しいお出汁が取れるって知っていましたか❓ それにエノキはダイエットにとー…

きのこ好きだったら大なり小なり、何かしらのきのこグッズを身に着けたいと思う物ですよね！ 実際きのこイベントに行くときのこグッズを身にまとったたくさんの”キノラー”（？）達に出会うことが出来ます。 私も少しですがきのこグッズやきのこTシャツなどを…

しいたけは日本人にとって一番身近なきのこと言ってもいいでしょう。 生産量ではえのきやぶなしめじに及びませんが栽培の歴史は一番古く、昔から煮物や焼き物、出汁として利用されてきました。 露木的には網焼きで食べるのが一番好き！ そのしいたけ、 実は…

きのこ料理研究家 まんぼママです。 本格的な夏到来、間近です。 暑い！あつい！アツイ！ と、おなげきの皆様❗️ そんな時、熱い麻婆豆腐をフ〜フ〜しながら食べると元気いっぱいになるの しかも、1番の難関『片栗粉のトロミ』を難なく突破するレシピをご紹介…